Amuse Bouche

Maki de haddock  fumé aux agrumes
La Grande Dame 1998

Entrée

               Royale de Crustacés  & coquillages en Persillades

Clos Lapeyre
Jurançon sec 2008

Plat

Epaule d’Agneau aux fines épices &
Crème de  pois chiches et  fricassée de carottes

Château Le Barrail
Médoc 2006

Dessert

Brioche à l’Italienne aux fruits confits &
Emulsion orange basilic
Michel Gendrier
Cour-Cheverny
Tendresse 2005

Café

Malongo pur arabica